Bleue du Nord

Portrait de vache : la Bleue du Nord

04.05.2016 / La filière laitière
Chocolat blanc

Que faire avec du chocolat blanc ?

02.05.2016 / Cuisine et Recettes
Cheesecake japonais

Tendance, le cheesecake japonais !

29.04.2016 / Cuisine et Recettes
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Risotto d'asperges vertes
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Chic, c’est le printemps ! La cuisine se met au vert

Les journées s'allongent, la température grimpe lentement mais sûrement, les [...]

Tartelettes aux tomates cerises et au caramel balsamique
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Découvrez la tarte tatin salée

Une manière renversante de renouveler ses tartes salées.

Chocolat-chaud-et-madeleines
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Vive le goûter… pour les grands et les petits !

Des idées de goûters qui changent.

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Wraps végétariens

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- Préparer la sauce en mélangeant le fromage frais, le […]

Blanquette de veau à l'ancienne

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- Remplir un faitout d’eau froide, y blanchir la viande […]

Curry de boeuf

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- Prélever le jus d’un citron vert et couper en […]

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- Préparer un moule rectangulaire chemisé de papier de cuisson. […]

Tortilla au jambon de Paris

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- Brosser et laver la peau des pommes de terre, […]

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Accords : autour du bleu d'Auvergne
Accord

Bleu d’auvergne et nectar de poire : l’accord insolite

La douceur du nectar enrobe parfaitement la douce puissante du bleu d’Auvergne.

La France au 1000 fromages
Bleu d'Auvergne AOP

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Le plus célèbre des fromages à pâte persillée du Massif central

Vaches buvant à la rivière
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La consommation d’eau dans les fermes laitières

Gros plan sur l’ « empreinte eau » des produits laitiers.

Conditionnement des produits frais
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Portrait de transformatrice : Elena Villeneuve

Elena Villeneuve s’occupe du conditionnement des crèmes dessert à la Laiterie Saint-Père.