L’occasion de (re)découvrir le beurre salé, indispensable dans toutes vos préparations culinaires.Après une courte introduction sur le beurre, et des idées de recettes de beurres composés (ces beurres que l’on travaille en pommade avant d’y ajouter les ingrédients souhaités), Alexandra Beauvais nous propose des recettes extrêmement variées : tartines, tartes, cakes, légumes ou céréales, viandes ou produits de la mer, ou encore desserts, Mes bonnes recettes au beurre salé est une source d’idées intarissable.
Du filet mignon de porc aux champignons à la tarte aux endives et au morbier, en passant par les praires gratinées au beurre de noisette et le pain d’épice perdu aux pommes caramélisées, impossible que vous ne soyez pas inspirés…
Présentées par étapes (Préparer les ingrédients cuire le plat / Préparer les pommes caramélisées préparer le pain perdu dresser…), avec des temps de préparation et de cuisson réalistes, ces recettes ont le sérieux avantage d’être simples et faciles d’accès.
De quoi régaler famille et amis !
Mes bonnes recettes au beurre salé, d’Alexandra Beauvais, préface de Jean-Yves Bordier, aux Editions Ouest France.
