A vos recettes de réveillon ! Entrée, plat ou dessert festif comportant au moins un produit laitier peuvent vous permettre de gagner des cours de cuisine dans toute la France en participant au jeu « Du lait dans la dinde ».
Place à l’imagination !
Ras-le-bol de la dinde ? Assez des desserts du pâtissier ? Verrine festive, viande ou poisson savamment concoctés, bûche sans embûche ou nougat glacé unanimement plébiscité, faites-nous partager vos bonnes recettes de Noël comportant au moins un produit laitier.
A gagner : des cours de cuisine du Cercle Culinaire
Pour chaque catégorie (entrée, plat, dessert), un Jury très gourmand choisira les 2 recettes les plus originales et les plus appétissantes. La récompense des gagnants : un bon-cadeau pour profiter d’un cours de cuisine dans l’un des 53 Cercles Culinaires de France.
Comment faire ?
Pour participer, c’est très simple. Il vous suffit d’envoyer le titre et le texte de votre recette, enrichi ou non d’un document de votre choix. Photo, montage, dessin, illustration, vidéo, tout est permis pour nous donner encore plus envie ! Il vous suffit ensuite d’envoyer le tout par mail entre le 2 et le 16 décembre minuit à noel2010@produits-laitiers.com.
Les résultats et les recettes seront ensuite publiés sur le site des produits laitiers et sur la page Facebook des produits laitiers… avant Noël bien sûr pour permettre au plus grand nombre de profiter de votre inventivité !
Bonne chance à tous, et que la fête des recettes commence !
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C’est bon le cochon de lait, mais souvent celui-ci s’assèche à la cuisson. Voilà le truc pour que la viande soit moëlleuse : il faut cuire le porc dans du lait.
Préparation : 45 mn, temps de cuisson : 4H
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
- cochon de lait 3,5 à 4 kg
- saindoux
- miel
- du vin blanc
- 1/2 litre de lait entier
- un peu de bouillon de légumes
- ail
- laurier
la phase de préparation:
Prévoir un grand plat allant au four. Enduire le porc, de tous les côtés, de saindoux. Saler et poivrer.
Mettre le porc dans le plat, la peau touchant le plat (c’est important). Ajouter un peu de bouillon de légumes (je garde toujours l’eau d’une soupe) du vin blanc (1 verre et demi), de l’ail (2-3 gousses non épluchées), du laurier et 1/4 litre de lait entier. Enfourner à four bien chaud 220°C. Laisser cuire environ 1h30 heure (baisser le four si ça dore trop vite).
Sortir le cochon de lait et le retourner. Rajouter du vin blanc si nécessaire et le lait. Remettre le plat au four pendant environ 1h30 .
Le secret du cochon de lait, c’est qu’il reste suffisamment de temps au four pour que la graisse qui de trouve entre la peau et la chair puisse fondre. Pour cela, il faut de temps en temps “piquer” la peau pour que la graisse sorte et obtenir ainsi la fameuse peau dorée et croquante.
Au bout de 3 heures (courage) enduire la peau de miel et laisser cuire encore 30 mn sous le grill.
Servez à la sortie du four (ça n’attend pas !).
A servir avec des légumes grillés pour compenser le gras du plat.
Bonjour,
Merci pour votre recette ! En revanche je crois qu’il y a un petit souci avec les proportions : faut-il 1/4 ou 1/2 litre de lait pour faire cuire ce cochon ?