Alimentation et Santé

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Sportifs, pensez aux produits laitiers pour bien récupérer

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Football_lait_colloque.jpgUn colloque organisé par le CERIN a mis en valeur l’utilité du lait et des produits laitiers lors d’une activité sportive. Voici trois bonnes raisons de boire du lait lorsque l’on fait du sport !

Pour avoir des os solides
La pratique d’un sport est utile pour les articulations, la masse musculaire et le squelette. Plus l’alimentation d’un sportif est riche en calcium et vitamine D (toutes deux présentes dans le lait), plus l’impact du sport –particulièrement s’il est en charge ou avec impact (marche, jogging, cardio-training, musculation…) – sur les os sera bénéfique !

Pour améliorer la récupération
Boire du lait immédiatement après une séance de sport fournit à l’organisme les nutriments dont il a besoin pour bien compenser les pertes liées à l’effort : eau, protéines, glucides, vitamines et minéraux. Mais mieux encore, les études scientifiques démontrent que les protéines de lait sont particulièrement bien adaptées à la récupération. Elles contiennent tous les acides aminés indispensables à la « reconstruction » des muscles et présentent les bonnes caractéristiques de digestibilité.

Pour gagner de la masse maigre
Une toute nouvelle étude réalisée sur un échantillon de jeunes femmes, montre même que boire du lait après le sport améliore les résultats d’une activité physique régulière, affine la silhouette et raffermit le corps. Ces femmes ont gagné de la masse maigre et perdu de la masse grasse.

En conclusion
Bon marché, facile à transporter (bouteilles ou briquette de 20 cl), réhydratant , riche en protéines, vitamines et minéraux, le lait demi-écrémé, le lait aromatisé ou le yaourt à boire sont à recommander après chaque séance de sport pour être en pleine forme !

Pour connaître en détail les besoins spécifiques aux sportifs, rendez-vous dans notre rubrique Alimentation et Santé.

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Les 5 produits laitiers frais les plus riches en calcium

Les 5 produits laitiers frais les plus riches en calcium

Yaourt, fromage blanc, faisselle, petits-suisses ou desserts lactés : qui contient le plus de calcium ?

On sait que les produits laitiers sont riches en calcium, mais certains le sont plus que d’autres. Si vous savez déjà quels sont les fromages français qui sont les plus riches, voici le moment de découvrir qui, du fromage blanc, de la faisselle, des yaourts nature,  des flans, des desserts lactés ou des petits suisses, tient le haut du pavé pour sa richesse en calcium*…

Yaourt, fromage blanc, faisselle, desserts lactés, teneur en calcium

Yaourts et fromages blancs au top
Qu’il soit ferme, brassé ou liquide,  le yaourt, de par sa fabrication , reste le produit laitier frais le plus riche en calcium. La faisselle et le fromage blanc sont eux aussi très bien placés dans le podium, qu’ils soient allégés ou non et sucrés ou natures.  De plus, ils sont particulièrement faciles à cuisiner au quotidien. Ainsi, leur utilisation rentre facilement dans le calcul des apports recommandés  en calcium de la ration journalière.

N’oubliez pas le petit-lait !
Pour le yaourt, la faisselle et les petits suisses, il arrive qu’un liquide transparent surnage ou se retrouve au fond du pot: c’est le petit-lait . Pensez à le boire ou à le mélanger dans votre pot pour ne pas en perdre une goutte : il est riche en calcium et en d’autres nutriments.

Les desserts lactés
Flans, laits gélifiés aromatisés, crèmes desserts, riz au lait et semoule au lait font partie de la grande famille des desserts lactés, qui contiennent au moins 50% de lait ainsi que d’autres ingrédients laitiers (crème, poudre de lait…). En pratique, la plupart des desserts lactés contient de 60 à 75% de lait et ingrédients laitiers, et leur composition nutritionnelle varie selon les recettes qui comportent en général du sucre, du cacao, des œufs… Ils contribuent ainsi à nos apports en calcium quotidiens.

Ainsi , 2 yaourts ou 300 g de fromage blanc apportent plus de 300 mg de calcium, soit le tiers de la consommation journalière recommandée pour un adulte.
* *Source : table Ciqual. La teneur en calcium peut varier selon la fabrication et l’égouttage des produits frais.


Crédit photo : D.Maignan / CNIEL. Infographie : CNIEL.

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La rentrée du bon pied !

La rentrée du bon pied !

Reprendre le rythme en douceur.

Les vacances d’été sont derrière nous. Qu’à cela ne tienne, nous sommes en forme pour débuter les différentes rentrées : la nôtre, ainsi que celle des enfants. Le moment parfait pour (re)prendre de bonnes habitudes !

Reprendre le rythme
Pendant les vacances, le mode habituel de restauration a changé, avec un décalage des horaires, une consommation plus fréquente d’alcool,  des repas moins équilibrés, des grignotages, peut-être un peu de poids supplémentaire…
Pas d’affolement : tout n’a qu’un temps, et le retour à votre rythme habituel devrait suffire à remettre de l’ordre.

Réadapter son alimentation au rythme de travail
Pour avoir l’énergie nécessaire à nos longues journées, la meilleure résolution est de ne négliger aucun repas :

  • prendre un vrai petit-déjeuner  qui permet d’apporter les nutriments importants pour bien démarrer la journée, à savoir les glucides pour l’énergie (tartines beurrées), le lait pour le calcium et les protéines, et le fruit pour les vitamines. Pour varier les plaisirs et ne pas vous lasser, alternez yaourts, fromage blanc, verre de lait ou même fromage de temps à autre !
    Même si l’appétit n’est pas au rendez-vous dès la première heure de la journée de reprise, pas d’inquiétude, progressivement l’organisme va se réadapter. Et si vous n’avez pas l’habitude de consommer un petit-déjeuner,  ce sera votre bonne résolution de la rentrée !
  • Ne pas sauter le repas de midi, qui vous permettra de maintenir l’apport nutritionnel jusqu’au soir. Et même si vous n’avez que peu de temps, un déjeuner sur le pouce  peut être équilibré… et surtout savoureux !
  • Profiter du dîner pour se retrouver en famille et structurer les jours à venir.
    Déjeuner et dîner comporteront des aliments riches en protéines (viande, poisson, œuf, produits laitiers…) en glucides (féculents, pain…) en minéraux (fruits et légumes) en calcium (lait, fromages affinés, fromages frais, yaourts, desserts lactés…) en lipides (huiles variées, beurre).

L’équilibre, ça se travaille
Retrouver un rythme de travail mis en sommeil pendant les vacances requiert quelques aménagements. Outre une saine alimentation, on peut aussi… :

  • Se coucher un peu plus tôt, c’est éviter de perdre le bénéfice du sommeil acquis, histoire de ne pas perdre en quelques jours le bénéfice des vacances !
  • Se remettre au sport, pour prolonger la vie plus sportive de l’été… ou pour avoir désormais une saine habitude ! Dans ce cadre, il est prouvé que les produits laitiers aident à la récupération  : pensez-y !

Bonne rentrée à tous !