Produit laitiers

Cocotte de Saint Jacques sur fondue de poireaux

Gagnante de la 1ère place de la catégorie « plats », voici la cocotte de Saint Jacques sur fondue de poireaux de Léonie Lefevre !

Le marché pour 4 personnes

  • 2 poireaux
  • 20 noix de Saint Jacques
  • 400 g de petites crevettes roses déjà décortiquées
  • 1 échalote
  • 25 cl de crème liquide
  • 5cl de vin blanc
  • 50 g de beurre
  • Curry en poudre, sel et poivre

Laver et émincer les poireaux, les faire revenir dans 15g de beurre. Dans une poêle faire fondre 20 g de beurre, y faire dorer les coquilles Saint Jacques (30 sec. de chaque côté) et réserver.

Dans une autre poêle, faire fondre 15 g de beurre, y ajouter l’échalote et les petites crevettes roses. Cuire sur feu moyen pendant 5 minutes, ajouter le vin blanc, la crème liquide, saler, poivrer et ajouter le curry. Ajouter les Saint Jacques dans la crème et laisser mijoter 4 minutes.

Disposer la fondue de poireaux dans des cocottes individuelles, disposer par dessus 5 noix de Saint Jacques et arroser de crème au curry. Fermer les cocottes et servir de suite.
Accompagner d’un dôme de riz sauvage ou basmati.

> Consulter les autres recettes gagnantes du concours Du lait dans la dinde

  • Encart - Cocotte de Saint Jacques sur fondue de poireaux
  • Encart - Cocotte de Saint Jacques sur fondue de poireaux
  • Encart - Cocotte de Saint Jacques sur fondue de poireaux