Cuisine & recettes
Cuisiner pour sa santé
Alimentation et santé
Dis moi comment tu vis, je te dirai comment tu manges
Sans atteindre les changements observés aux Etats Unis, les habitudes alimentaires des Français ont été largement bousculées depuis 20 ans.
De nombreux facteurs tendent à déséquilibrer notre alimentation :
Moins de temps pour le repas et sa préparation
Le recours aux plats préparés se généralise et trompe notre appétit en donnant l’impression de manger moins, malgré une augmentation sensible des apports caloriques.
Des menus à plat unique
Les menus autrefois organisés autour d’au moins 4 plats (entrée, plat, fromage et dessert), n’en comportent souvent plus que deux (plat et dessert).
Le déclin du repas familial traditionnel quotidien
Notre mode de vie ne nous permet plus de nous retrouver trois fois par jour autour de la table familiale. Le repas familial traditionnel reste désormais réservé au repas du soir ou au déjeuner dominical.
La perte de savoir-faire culinaire
La culture de la rapidité et de l’efficacité a pris le pas sur la transmission d’un héritage culinaire.
La France reste le pays du "bien manger", et offre une remarquable résistance culturelle à cette érosion des habitudes alimentaires. Mais des conséquences négatives sur notre santé commencent à se faire sentir.
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- La santé, c'est plus que le bien-être physique
- Dis moi comment tu vis, je te dirai comment tu manges
- Notre façon de manger : un impact sur notre santé
- Les rituels, facteurs d'équilibre
Une alimentation harmonieuse
80% des Français estiment avoir une alimentation harmonieuse et savent la définir (plaisir des sens, d'être ensemble, de prendre son temps, qualité et variété des aliments).