Cuisine & recettes

Cuisiner pour sa santé

Alimentation et santé

    Notre façon de manger : un impact sur notre santé

    Ce que nous mangeons, et la manière dont nous le mangeons, agit sur notre santé. Avec des conséquences qui peuvent être graves : l’obésité infantile a doublé en France en quinze ans, sous la seule influence de notre environnement alimentaire.

    Il est donc primordial de maîtriser notre alimentation. Il ne s’agit pas de s’enfermer dans des règles restrictives, mais d’apprendre à faire des choix judicieux, à équilibrer ses apports, tout en maintenant les plaisirs de la table.

    Le PNNS (Programme National Nutrition et Santé)

    Le Secrétariat d'Etat à la Santé mène depuis 2001 un programme d'éducation nutritionnelle, autour du principe "Mieux manger pour bien se porter". Les grandes lignes de ses préconisations :

    • Plus de fruits et légumes (au moins 5 par jour)
    • Plus de calcium (3 produits laitiers par jour)
    • Moins de matières grasses (moins de 35% de l'apport énergétique journalier)
    • Plus de glucides (vers plus de 50% de l'apport énergétique journalier)
    • Plus de fibres
    • De l’exercice physique tous les jours