Cuisine & recettes

Cuisiniers en herbe

Cuisiner à quatre mains

    De grand-père René Le Bars et sa petite-fille Céline, 10 ans

    « Les crêpes et les galettes, c’est comme le sexe des anges, on n’est jamais d’accord ! »

    « Une femme très intelligente bien que peu cultivée qui s’occupait beaucoup des enfants de la famille et qui faisait des crêpes dans sa cheminée, la tête garnie de la coiffe traditionnelle, voilà qui était ma grand-mère », se souvient René. Grand-père de 6 petits-enfants, cet ancien médecin, membre du Cercle Culinaire de Rennes, entend rester actif comme sa propre grand-mère l’était. Son désir d’apprendre ? « Il ne faiblit pas et je compte l’entretenir, quitte à y ajouter le sel de la polémique. Je m’explique : l’idéal avec les enfants c’est de les amener à la diversité en parlant beaucoup avec eux. Or, il y a un nombre incalculable de crêpes en Bretagne. C’est donc un beau sujet de conversation ! D’ailleurs on m’a toujours dit : les crêpes et les galettes, c’est comme le sexe des anges, on n’est jamais d’accord ! ».

       
     

    Les crêpes à la mode Quimpéroise

    Souvenirs, souvenirs, quand René livre à sa petite-fille Céline les secrets de sa grand-mère.

    De sa grand-mère paternelle, René a conservé des images, des émotions précises… « Employée de maison, elle habitait entre Fouesnant et Quimper, dans le Finistère. Je la revois nous préparer des bonnes crêpes au beurre, fines, comme on les fait là-bas. » De ce lien affectif très fort est née l’idée de rendre hommage à cette grand-mère en décidant d’apprendre à son tour la recette des crêpes de Quimper à sa petite-fille Céline.

    L’occasion, en passant, de lui expliquer la différence avec les galettes d’Ille-et-Vilaine et de mettre aussi l’accent sur le respect des traditions.  « Mais attention, sans tomber dans le chauvinisme », s’empresse-t-il de préciser. Cette leçon de cuisine n’inquiète pas René qui a toujours aimé s’essayer à quelques plats lors des réunions familiales, piochant astuces et autres tours de main en regardant les émissions télévisées de Raymond Oliver. « La recette des crêpes est idéale à réaliser avec des enfants, c’est sympa et simple comme tout ! »

    Instant de détente et de bonheur partagé autour de la table de travail, lorsqu’il s’agit de préparer la pâte et de se lancer dans une première tentative. René prend un réel plaisir à consacrer du temps à ses petits-enfants. « Ce qui compte le plus, c’est d’être encore actif », assure-t-il, lui qui refuse d’être un grand-père « croulant ». Avec eux, il joue au ping-pong, va les chercher à l’école ou les conduit à leurs activités sportives, donne un coup de main à l’occasion pour les devoirs…

     
     
     

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