Cuisine & recettes

Courgettes farcies au pil-pil de blé et beaufort

Ingrédients

• 100 g de pil-pil ( boulghour)

• 1 courgette

• 50 g de beaufort

• 20 g de beurre demi-sel

• 1 échalote

• 1 gousse d'ail

• 1 cuil. à soupe de persil

• 1 cuil. à soupe de ciboulette

• sel poivre

Préparation

Blanchir la courgette à l'eau bouillante 7 à 8 min environ.

Hacher l'échalote, l'ail, le persil et la ciboulette.

Faire revenir dans le beurre l'échalote et l'ail. Ajouter le pil-pil, puis mouiller avec l'eau (deux fois le volume du pil-pil). Cuire jusqu'à absorption du liquide (10 min).

Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur. L'évider à l'aide d'une petite cuillère et incorporer la chair sans les pépins dans le pil-pil, puis 30 g de beaufort de façon à obtenir un mélange homogène. Assaisonner de sel, poivre et d'herbes.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Remplir les courgettes de farce, les placer dans un plat à four. Parsemer du reste de beaufort, passer au four 10 min (attention à ne pas dessécher).

Bon à savoir

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