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L’étendue des variétés de fromages est là pour vous régaler à tous les moments de la journée et offrir un large champ à la fantaisie. Pour agrémenter un gratin, personnaliser un soufflé ou une salade, ils sont beaucoup plus que de simples auxiliaires culinaires.
Sur une tranche de pain croustillant, chaque fromage apporte sa saveur particulière. En cuisine, chacun dévoile ses harmonies selon son répertoire : le chèvre et le camembert inspirent la tarte aux légumes ou les pommes de terre farcies, le bleu ou le pont l’évêque réveillent avec caractère vos salades, l’emmental ou le saint-nectaire chatouillent délicieusement le goût des pâtes.
Associez-les aux légumes grillés ou faites-les fondre sur des croustades au jambon de pays.
Appréciés pour leurs pâtes souples et onctueuses. Intégrez-les dans vos tartes aux épinards ou à vos sauces pour légumes frais.
Des arômes puissants, un goût affirmé. Ajoutez-les au cœur d’une omelette ou dans des tagliatelles au jambon.
Leur pâte est lisse et granuleuse. Dégustez-les en cubes dans une salade ou fondus dans une sauce au bleu.
Une couleur ivoire ou jaune, un fameux goût fruité. Faites griller des brochettes de cubes de fromages enroulés de jambon cru de montagne ou préparez des beignets fondants à l’emmental.
Pâte ferme et fondante, goût subtil. Cuisinez-les dans des ramequins aux œufs et aux noix ou dans un étonnant cake aux pommes.
Pâte claire, texture fine et parfums typés. Ajoutez-les aux œufs brouillés ou farcissez-en vos champignons avant de les passer au four.
Intégrez-les à une pâte à pain pour faire des nems fondants ou pour garnir les crêpes des enfants.
Les fromages vous apportent :
En moyenne, les teneurs en calcium des fromages varient de 100 mg (fromages frais) à 1200 mg (pâtes pressées cuites) pour 100 g.
(particulièrement abondantes dans les fromages persillés et les fromages à croûte fleurie) et de la vitamine A.
