Accueil > Cuisinez lacté > Sélection de 15 recettes > Caramel fondant au beurre salé
Une recette qui ne demande que des ingrédients simples… Mais qui nécessite un certain tour de main ... Le fondant du caramel associé à la douceur du chocolat méritent bien quelques efforts !
Faire un caramel avec le sucre et l'eau, le décuire avec le beurre à la fleur de sel puis 10 cl de crème liquide. Porter à ébullition.
Râper le chocolat au lait, et verser le caramel au beurre dessus. Mélanger à la spatule. Laisser refroidir légèrement.
Fouetter le reste de crème liquide et l'incorporer au fondant en soulevant délicatement la préparation.
Remplir les ramequins du caramel fondant, les couvrir d'un papier film.
Mettre au réfrigérateur 3 à 4 h.
Plutôt difficile
Pour 4 gourmands
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 8 minutes
Cette recette doit-être réalisée la veille de façon à ce que le caramel se solidifie. Pour faciliter la réalisation d'une crème fouettée, mettre les ustensiles (cul de poule ou saladier, fouet) au réfrigérateur avec la crème environ 20 min.
