Accueil > Cuisinez lacté > Sélection de 15 recettes > Crème de chou-fleur
LA recette capable de convertir tout ceux (et ils sont nombreux !) qui croient ne pas aimer le chou-fleur...
Retirer les grosses feuilles vertes du chou-fleur. Le couper en bouquets, puis le laver.
Mettre l'eau dans le cuit-vapeur et cuire le chou-fleur 20 à 25 min jusqu'à ce qu'il s'écrase.
Fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger et cuire 2 à 3 min. Verser une partie du lait, puis mélanger. Cuire 4 à 5 min. Ajouter le reste de lait, puis la crème. Vérifier l'assaisonnement.
Servir en soupière. Parsemer de quelques pluches de cerfeuil.
