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Le calcium n'est pas la seule richesse du lait et des produits laitiers ! Ils contiennent également de nombreuses vitamines et autres minéraux importants pour l’organisme. Leur bon équilibre et leur association avec d’autres nutriments laitiers les rendent particulièrement bien assimilés par l’organisme.
Le lait et les produits laitiers sont une source généreuse de vitamines essentielles à votre bonne santé. Ils apportent principalement des vitamines du groupe B, A et D.
Les vitamines B (B1, B2, B9, B12…) participent au bon fonctionnement des cellules, à l’assimilation des nutriments, à la formation des globules rouges… Le lait et les produits laitiers en sont riches : un quart de litre de lait, écrémé ou non, permet de couvrir ¼ des besoins journaliers en vitamines B2 et B12 !
La vitamine A est présente dans les matières grasses du lait, les fromages, le beurre et la crème. Elle participe à la croissance des os, stimule le système immunitaire, maintient une bonne vision… 25 g de beurre assurent ainsi 25 % de vos besoins quotidiens.
La vitamine D joue un rôle essentiel dans la bonne assimilation du calcium et du phosphore. Résultat : une minéralisation optimale des os, des cartilages et des dents.
Le lait et les produits laitiers sont la principale source alimentaire de calcium. Mais ils apportent également d’autres minéraux comme du phosphore, du potassium ou du magnésium ! Le produit laitier champion du phosphore : l’emmental.
Les oligo-éléments comme le zinc, l’iode et le sélénium sont également bien représentés. ½ l de lait permet de couvrir 1/5ème des apports journaliers conseillés en zinc, cette substance qui dynamise le système immunitaire.
On trouve de la vitamine B9 dans les fromages bleus (roquefort) ou à croûte fleurie (camembert, coulommiers, brie…).
Le beurre est conditionné dans des emballages opaques parce que la vitamine A se dégrade à la lumière et à l'oxygène.
Certains laits sont aujourd’hui enrichis en différents sels minéraux : calcium, magnésium, fer… Goûtez-les !
¼ de litre de lait permet de couvrir ¼ de vos besoins journaliers en vitamines B2 et B12.¼
