Accueil > Des bienfaits chaque jour > Bien-être et vitalité > Des nutriments essentiels > Lipides
Vous craignez les graisses ? Sachez que votre corps en a besoin. Elles vous procurent l’énergie indispensable au bon fonctionnement de vos cellules.
Les matières grasses, ou lipides, font partie d’une alimentation équilibrée. Elles doivent représenter 30 à 35 % des apports caloriques journaliers pour les adultes. Les spécialistes recommandent de varier les sources de lipides, entre graisses animales (crème, beurre…) et végétales (huiles d’olive, de colza, de tournesol…).
Les matières grasses ne se contentent pas de nous donner de l’énergie. Elles contiennent des acides gras essentiels (dont les précieux omega 3) et des vitamines nécessaires à l'organisme.
La vitamine A est fondamentale pour la vision, la croissance, la vitalité de la peau, la résistance aux infections... Plus le produit laitier est gras, plus il est riche en vitamine A. Elle est donc particulièrement abondante dans le beurre.
La vitamine D joue quant à elle un rôle essentiel dans la minéralisation des os, des cartilages et des dents.
Les teneurs en lipides des produits laitiers sont très variables. Mais, même si vous surveillez votre ligne, ne vous en privez pas :
Depuis le nouveau décret du 1er juin 2007, la teneur en matière grasse d’un fromage est exprimée par rapport au poids total, eau comprise, comme c’est déjà le cas pour tous les autres produits alimentaires.
Ainsi, le fromage blanc 40 % devient fromage blanc 7.5 %, et un camembert à 45 % de MG affiche désormais 21 % de MG.
Cette évolution dans l’étiquetage ne modifie bien sûr en rien la composition du fromage.
Le beurre, et les produits laitiers en général, représentent la première source d'Omega 3 dans l'alimentation des français (sources : SUIVIMAX).
Dans une alimentation équilibrée, les matières grasses doivent représenter 30 à 35 % de vos apports caloriques journaliers.30
