Pour tous les goûts

Le lait, tout en douceur

Le lait de vache, UHT ou frais, offre une saveur légère qui plaît au plus grand nombre. Si vous aimez les goûts plus prononcés, choisissez le lait cru ou le lait de montagne, aux arômes plus riches. Pourquoi ne pas essayer le lait de chèvre ? Aujourd'hui, la plupart des grandes surfaces en proposent.

Yaourts : des goûts infinis

Le yaourt occupe une place incontournable à la fin de bien des repas ! Les fabricants rivalisent d’imagination et d'inventivité pour satisfaire vos envies de variété. Vous avez ainsi un large choix parmi…

• les taux de matière grasse : des "entiers" aux "allégés",
• les textures : fermes, brassées, aérées, liquides…
• les arômes, les fruits ou les céréales qui y sont ajoutés : framboise, pamplemousse, litchi, chocolat blanc, violette, rhubarbe, müesli…

Sans oublier les desserts lactés (mousses, crèmes, flans, semoules au lait, riz au lait) qui complètent ce gigantesque tableau.

Le beurre ? Les beurres !

Le beurre doux reste un grand classique et s'invite à bien des tables. Mais peut-être le préférez-vous :

• cru, pour ses saveurs authentiques,
• tartinable ou tendre, si vous êtes un gourmand impatient !
• demi-sel, pour un petit air marin sur vos tartines,
• allégé, si vous surveillez votre ligne.

Fromages : un monde de saveurs sur un plateau

Pays du fromage, la France en compte plus de 1 000. Frais ou secs, doux ou forts… les saveurs, textures et goûts sont variés. Goûtez…

• les rafraîchissants fromages frais : faisselle, fromage blanc, petit-suisse, brousse… et les aromatisés aux noix, au poivre…
• les pâtes pressées, que tout le monde apprécie : comté, emmental, cantal, tomme…
• les généreux "à croûte fleurie" : camembert, brie, saint-marcellin…
• les puissants "à croûte lavée" : munster, livarot, pont-l’évêque …
• les pâtes persillées, - de caractère ! : bleu, fourme, roquefort…
• les fromages de chèvre ou de brebis : de quoi en faire toute une montagne !

Et nos voisins ne sont pas en reste : italiens (gorgonzola, mascarpone, mozzarella), grecs (feta), hollandais (gouda)… chaque pays a "son" fromage. En voyage, pensez à faire un peu de tourisme culinaire !