Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

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Risotto d'asperges vertes
Dossiers

Chic, c’est le printemps ! La cuisine se met au vert

Les journées s’allongent, la température grimpe lentement mais sûrement, les arbres fleurissent, les oiseaux chantent… C’est le printemps ! Après plusieurs mois de plats riches et réconfortants pour faire face aux rudesses de l’hiver, les envies se tournent vers une cuisine fraîche et colorée, riche en fruits et légumes, adaptée aux premiers repas ensoleillés. Grâce à leur diversité et leur polyvalence, les produits laitiers subliment asperges, poissons, fraises et autres incontournables de la saison.

Des fruits et légumes frais pour fêter le printemps

Avec ses asperges vertes qui règnent sur les étals, ses carottes toutes tendres, ses petits navets primeurs, ses radis roses à croquer ou encore ses petits pois sucrés, le printemps reste assurément la belle saison du potager. Du côté des fruits, les petits et grands gourmands se réjouissent dès le mois de mars de l’arrivée des premières fraises françaises, à déguster avec une chantilly maison ou à glisser dans de tendres charlottes. Bref, quand les produits laitiers se conjuguent au monde végétal, cela donne des recettes légères et gourmandes à la gloire du printemps !

Quiche aux asperges, chaource et haddock
Actualité

8 idées pour marier asperges et produits laitiers

Qu'elle soit blanche, violette ou verte, l'asperge est la reine du printemps.

Dresser ce risotto dans des assiettes creuses, disposer harmonieusement dessus les pointes d'asperges et quelques copeaux de parmesan.
Recette

Risotto d'asperges vertes

Une recette qui peut être servie en entrée ou en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson.

Salade au fromage
Actualité

Du fromage dans ma salade !

Nature ou déguisés, les fromages réveillent les salades printanières.

Sur assiette, déposer un dôme d'agneau aux épices, placer dessus les légumes sautés et déguster !
Recette

Agneau aux épices et yaourt et ses petits légumes

Une merveilleuse recette pascale.

charlotte-bando
Actualité

Tout sur la charlotte

Un grand classique pour accommoder les fraises du printemps.

Avril, le mois du poisson !

Le 1er avril, alors que les enfants collent joyeusement des poissons en papier sur le dos de leurs parents, ces derniers se disent que c’est le moment de mettre la mer à l’honneur directement dans les fourneaux. L’idéal pour accompagner tous les poissons et petits légumes du printemps ? La sauce au beurre blanc, une merveille de douceur acidulée qui apporte du goût et de l’élégance aux recettes de la belle saison. Mais saviez-vous que les produits de la mer s’accordent aussi avec le fromage ? Contrairement à la règle italienne qui interdit de marier ces deux mets de caractère, quelques unions insolites réservent en effet de belles surprises.

Beurre blanc
Actualité

Facile, la sauce au beurre blanc !

Un classique incontournable pour accompagner les poissons.

Toasts-au-saumon-fumé-B
Actualité

Poissons fumés et produits laitiers : l'accord parfait

Non, les poissons fumés ne sont pas exclusivement réservés à la cuisine d'hiver.

Tartines croustillantes de mousse d'avocat au poisson fumé
Recette

Tartines de mousse d'avocat au poisson fumé

Des toasts parfaits pour un apéritif printanier.

st-jacq-bando
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Poisson et fromage : yes, we can !

Nos conseils pour marier ces deux ingrédients de caractère.

Premiers piques-niques et buffets

Dès le mois de mars, avec un peu de chance, les week-ends printaniers réservent de magnifiques journées ensoleillées. Dans le jardin, à la campagne, sur les alpages, à la mer ou dans un parc urbain, comment résister à l’envie de déjeuner dehors ? Sur une jolie nappe façon buffet ou directement dans l’herbe avec un pique-nique généreux, c’est le moment de ressortir cakes, tartes salées, fougasses et autres gâteaux de voyage. De merveilleux moments familiaux et amicaux en perspective !

Cake salé
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Incontournables cakes salés

De la farine, des œufs, du lait, du fromage, des garnitures et le tour est joué.

Part de tarte salée
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Les tartes salées, polyvalentes et déclinables à l'infini

Découvrez les trois étapes pour les réussir à tous les coups.

Terrine au fromage
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Chic, une terrine au fromage !

Avec du pain grillé ou des crudités, elles apportent une touche raffinée aux repas nomades.

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Pour vos piques-niques, pensez sandwich

Prenez la clé des champs avec un menu à déguster sur le pouce.

Cake
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Le grand retour des gâteaux de voyages

Les gâteaux de mémé n’ont pas dit leur dernier mot !

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