Culture, étalons le beurre
On retrouve le beurre tout autour du globe et dans la plupart des civilisations :
- En Inde, la vache se ne consomme pas pour des raisons culturelles. Cependant, les Indous consomment le lait de l’animal sacré. Ils en produisent du beurre et cela depuis 3 300 ans. Ce beurre fait l’objet d’offrandes. Clarifié, il est utilisé comme excipient en médecine.
- Au Tibet, le beurre de yack est toujours un cadeau et un symbole de bon augure. La maîtresse de maison en dépose sur la tête de ses invités et en enduit des parties de la maison.
- Au Niger, on s’en sert pour faciliter le tressage des cheveux. Les Gaulois avaient la même pratique.
- Chez les Touaregs, on s’en servait avec des plantes pour guérir les blessures.
Où sont les fous du beurre ?
- Au premier rang se place les Tibétains avec 73 kg par personne et par an. Le beurre est la base de leur alimentation. Ils boivent énormément de thé au beurre et leur plat traditionnel, la tsampa, est un mélange de beurre et de farine d’orge. Il est également au centre de nombreux rituels sociaux et religieux.
- Loin derrière se trouvent les Néo-Zélandais (9 kg).
- Sur le plan européen, les Français (8,3 kg) se trouvent à la première place, suivi des Allemands (7,0 kg) qui eux-mêmes dépassent de peu le Benelux (6,8 kg).
- Les gros mangeurs de la planète, les Américains (2,2 kg), se retrouvent vers le bas du classement devant les Italiens (1,8 kg), préférant le fromage, les Japonais (0,7 kg) et les Espagnols (0,4 kg).
