Cuisine et Recettes

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Gratin de légumes oubliés au fromage
Dossiers

Légumes et produits laitiers : des amis pour la vie

Les recommandations officielles sont claires : il faut manger tous les jours des légumes et des produits laitiers pour préserver sa santé. Une préconisation facile à mettre en œuvre : ces deux familles d’aliments regorgent de trésors gourmands qui enjolivent jour après jour la cuisine quotidienne. Et quand on les marie, c’est encore mieux ! Retrouvez nos meilleures idées d’accords saison par saison, avec un éclairage particulier sur les pommes de terre à déguster toute l’année et les recettes les plus polyvalentes pour associer légumes et produits laitiers en toute simplicité.

Collection automne-hiver

On ne le répétera jamais assez : pour profiter au mieux des saveurs du potager, optimiser les bienfaits et faire des économies, il faut privilégier les légumes de saison. Avec l’arrivée de l’automne puis l’installation de l’hiver, les légumes racines et autres produits suffisamment solides pour supporter le froid s’emparent progressivement des étals et des fourneaux : courges, potirons et citrouilles, endives, choux variés, champignons, topinambours, panais, salsifis et autres légumes dits oubliés… Associés avec des produits laitiers, ces légumes riches en couleurs et en saveurs ravissent les petits et grands gourmets grâce à des recettes roboratives et réconfortantes.

Velouté-de-potiron-B
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Courges, cucurbitacées et produits laitiers

Nos 5 meilleures idées de recettes pour cet accord parfait.

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Endives et produits laitiers

Avec leur douceur et leur générosité, les produits laitiers escortent admirablement cette chicorée immaculée.

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Choux et produits laitiers

8 idées pour cuisiner les légumes incontournables de l'hiver.

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Champignons et produits laitiers

8 recettes pour toute la famille.

Gratin de légumes oubliés au fromage
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Légumes oubliés et produits laitiers

Sublimez panais, topinambour, crosnes et salsifis.

Collection printemps-été

Les saisons ont du bon sous nos climats tempérés : quand, après plusieurs mois de cocooning et de balades au grand froid, on a envie de soleil et de légèreté, les petits légumes de printemps débarquent avec leur camaïeu de verts et leur explosion de saveurs. Asperges, radis et autres primeurs clament joyeusement l’avènement des beaux jours ! Puis arrive l’été et son cortège de légumes colorés : tomates, courgettes et aubergines caracolent en tête, réunies dans des plats signatures (tian, ratatouille…) ou des recettes en solo, agrémentées de produits laitiers pour une touche de fraîcheur et de gourmandise.

Quiche aux asperges, chaource et haddock
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Asperges et produits laitiers

8 idées de recettes pour un accord parfait.

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Variations autour du radis-beurre

4 idées pour changer.

Tomates fraîches farcies au fromage frais
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Tomates fraîches farcies au fromage frais

Un must eat de l'été.

Courgettes panées, sauce yaourt au curry
Recette

Courgettes panées, sauce yaourt-curry

L'idéal pour un apéritif estival.

Lasagnes aux aubergines et au Petit Breton
Recette

Lasagnes et aubergines au Petit Breton

Une autre version de ce classique de la cuisine familiale.

Pommes de terre et produits laitiers pour toutes les saisons

Oui, la pomme de terre est un légume… mais aussi un féculent en raison de sa richesse en amidon ! Consommée depuis le XIXe siècle seulement, elle est pourtant devenue rapidement le légume préféré des Français à travers ses dizaines de variétés, que l’on choisit en fonction des recettes et des saisons. Si elle se consomme exclusivement cuite, elle se prête à de très nombreuses préparations chaudes ou froides, hivernales ou estivales, familiales ou raffinées. Pour mettre en valeur sa simplicité fondante et délicate, on n’a pas trouvé mieux que les produits laitiers !

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Comment marier pommes de terre et produits laitiers ?

Les meilleures déclinaisons de cet accord parfait.

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Comment réussir la purée de pommes de terre maison ?

Des pommes de terre cuites, du lait, du beurre, quelques aromates… : à première vue, rien de plus simple qu’une purée !

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Comment réussir le gratin dauphinois ?

Pour un résultat à la fois authentique, onctueux et fondant, suivez le guide

Salade de pommes de terre à la crème
Recette

Salade de pommes de terre à la crème

Simple mais incontournable.

Placer au centre de la table la crème de ciboulette de manière à ce que chaque convive puisse se servir...
Recette

Pommes de terre en papillotte, crème ciboulette

Parfaites pour accompagner une viande grillée.

Les bonnes idées de recettes

Pour finir, retrouvez les meilleures idées d’associations entre légumes et produits laitiers en toutes saisons et pour toutes les occasions. Salades agrémentées de fromage sous toutes ses formes, soupes crémeuses et parfumées en version chaude ou glacée, tartes salées pour recycler les restes de légumes cuits, gratins onctueux et dorés pour faire accepter les légumes aux enfants les plus récalcitrants : à vous les recettes saines et savoureuses !

Salade au fromage
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Du fromage dans ma salade

Donnez du goût à vos salades.

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Par ici la bonne soupe !

Concoctez des soupes gourmandes et réconfortantes avec les produits laitiers.

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Les soupes froides rafraîchissent l'été

Faciles, rapides et créatives : à adopter d’urgence.

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Les tartes salées pour un repas complet

3 étapes pour les réussir à tous les coups.

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Gratinés, les gratins !

Un légume, une béchamel, de la crème ou du lait, un voile de fromage et c’est prêt.

Découvrez nos recettes faciles et pas chères

Crème glacée en cornet
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Glaces, sorbets et desserts glacés : n’oubliez pas les produits laitiers !
Tarte aux fraises
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