Elle couvre 2% de notre sol.
Elle devrait en couvrir 6% en 2012.

C’est un bijou du développement durable.

L’agriculture biologique respecte l’environnement et entretient les paysages. Elle permet de prendre soin du bien-être animal. Elle travaille pour la biodiversité des sols, des plantes, des animaux et des insectes. Elle préserve les ressources naturelles de l’environnement physique : eau, sol, air.

Ainsi, elle privilégie des méthodes de production naturelles comme :

• le choix d’espèces animales et végétales rustiques et résistantes aux maladies ;
• la rotation des cultures : chaque année une plante différente sur la même parcelle ;
• la lutte biologique contre les parasites, les insectes et les oiseaux indésirables. Elle utilise des moyens naturels : coccinelles contre les pucerons, mésanges ou piverts contre les chenilles…
• les engrais verts (trèfle, luzerne, phacélie), de fumier et de compost à la place des engrais chimiques de synthèse qui sont interdits ;
• le désherbage mécanique, thermique ou manuel contre les mauvaises herbes…

En utilisant ces méthodes ancestrales ou très innovantes, l’agriculteur bio œuvre pour les générations futures. Il tient compte du rythme des saisons et des cycles naturels des plantes.
Il évite l’épuisement des sols en permettant à la terre de se regénérer. Il fait travailler ensemble tous les acteurs vivants de l’éco-système : animaux, végétaux, homme. 

Aujourd’hui, l’agriculture bio en France, c’est :

• plus de 13 000 exploitations agricoles, dont plus de 2 000 exploitations laitières
• plus de 580 000 hectares, soit 2,12% exactement de la surface agricole ;
• plus de 5 600 entreprises de transformation, conditionnement ou conservation de produits agricoles biologiques.