Pour nous parler du bio, c’est à Elisabeth Mercier, directrice de l’Agence Bio, un groupement d’intérêt public (GIP), que nous nous sommes adressés.
Elle répond à nos questions.

L’offre de produits laitiers correspond-elle à la demande des consommateurs d’aujourd’hui ?

Toutes les catégories de produits laitiers existent en bio. Mais l’offre française n’est pas suffisante pour satisfaire seule la consommation intérieure. C’est la raison pour laquelle, en 2008, environ  un quart du lait et des autres produits laitiers bio consommés en France provenait de l’extérieur de notre pays. Une forte dynamique de conversions est donc enclenchée chez les producteurs et les transformateurs pour satisfaire les attentes croissantes des consommateurs.

Faut-il une communication adaptée pour stimuler cette consommation ?

Depuis 2008, le programme de communication de l’interprofession laitière (CNIEL) est renforcé en coopération avec l’Agence BIO, avec le cofinancement  de l’Union européenne. Il est essentiel de répondre aux questions de toutes les catégories de consommateurs et de prévoir l’évolution des programmes de communication en fonction de leurs besoins.

Quelle est l’évolution de la consommation des produits laitiers bio dans le passé récent et à l’avenir ?

En 3 ans, de 2005 à 2008, les ventes de lait bio ont doublé en France. Celles des autres produits laitiers bio ont augmenté de 60 %. La consommation de produits bio est une vraie tendance de fond. Donc, cette évolution positive de la consommation va continuer dans tous les circuits de distribution. En particulier, dans le secteur de la restauration collective, le mouvement devrait fortement s’amplifier.