En vacances, on a enfin le temps de tout : paresser mais aussi cuisiner, se rencontrer, être en famille ou avec nos amis. Profitons-en pour faire des recettes plus longues, plus élaborées. A l’inverse, pourquoi ne pas rassembler deux repas en un, le matin avec le brunch, en soirée avec le slunch ? L’occasion de goûter d’autres aspects des produits laitiers : des saveurs surprenantes, des textures fondantes, inhabituelles.

C’est le moment d’essayer les flans salés comme le flan de tourteau au basilic, les clafoutis originaux, aux pois gourmands, aux tomates et à l’emmental. Présentez des gratins aux légumes d’été en variant les fromages. Pensez aux pâtes autrement :

• ravioles gratinées aux trois fromages ;

• tagliatelles de saumon et parmesan à la crème liquide ;

• lasagnes aux Saint-Jacques sans béchamel, remplacée par crème fraîche et ricotta…

En entrée, assumez votre originalité en utilisant les roulés :

• roulés feuilletés au chorizo et à l’emmental râpé,

• roulés de concombre au chèvre.

Plus raffinées, les îles flottantes salées à la crème d’asperges, en coupe ou en verrine font sensation. Le croquant du millefeuille aux petits légumes est une merveille !
Pour le dessert, suivez votre imagination et osez :

• les fluides sabayons aux fruits rouges.

• un trifle fraises-bananes qui marie fromage blanc et spéculos

• le capuccino gingembre et coulis de framboise. Fort en goût !

Brunch et slunch : le deux en un gourmand

Au brunch, les pancakes moelleux, les milk-shakes, les omelettes chaudes ou froides- omelette au cantal pour changer - sont incontournables. Préparez vous-mêmes vos cakes sucrés ou salés, ainsi que vos propres pains, déclinables à l’infini comme le pain au yaourt maison par exemple.
Pour le slunch, mélange de goûter et de dîner, simplifions-nous la vie : comme on commence par le sucré, on peut servir de mini tartelettes à la framboise et crème pâtissière. Il y a aussi des tartines comme la tartine beurre doux sucrée et vanillée avec lamelles de fraises.
Au salé, les bâtonnets de légumes en dips, avec du guacamole, sont idéals. Offrons enfin à grignoter le cornet  moelleux en gaufrette au thym, petit-suisse, tomate et coulis basilic. Une exclusivité de la milk factory !