Passez aux probiotiques !

La rentrée a été difficile, la température baisse, la fatigue arrive... Pour retrouver votre forme légendaire, accordez-vous une bonne cure de probiotiques.
Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui, après ingestion en quantité adéquate, produisent des effets bénéfiques sur la santé. Un intérêt considérable s’est développé ces dernières années autour de l’utilisation de cultures lactiques à effets « probiotiques » (Bifidobacterium, Lactobacillus) pour des applications alimentaires. Dans la majorité des cas, les produits laitiers tels les yaourts, laits fermentés, fromages, laits en poudre et crèmes glacées sont choisis comme vecteurs privilégiés des cultures probiotiques. (3)

(3) Source : Question Sur, n°30, janvier/février 2009

Boostez votre consommation en produits laitiers de saison !  

Consommer trois produits laitiers par jour, il suffit d’y penser. Il existe une telle richesse de produits qu’on peut très facilement les intégrer dans notre alimentation de tous les jours.
Cependant, même si nous sommes convaincus des bienfaits du calcium laitier, changer nos habitudes n’est pas si simple. Nous le savons bien.
Il faut alors se booster un peu, juste le temps de prendre le pli.

• Cet hiver, pensez aux boissons lactées chaudes : le classique mais délicieux lait chocolaté, le lait de poule à la vanille de notre enfance, mais aussi le lait à la fleur d’oranger, au miel ou à la cannelle, et bien d’autres laits à aromatiser selon vos envies.
• Ajoutez du fromage (brie) à vos tartines de confiture pour un petit déjeuner complet.
• En entrée, servez du camembert passé légèrement au four sur un morceau de pain aux noix ou un lit de crudités.
• Cuisinez en faisant des produits laitiers vos alliés partout : ajouter lait ou fromages râpés à vos soupes et veloutés pour plus de douceur et d’onctuosité.
• Diversifiez vos gratins de légumes,  purées et soufflés en ajoutant des fromages de saison (saint-marcellin, cantal).
• Sans oublier les desserts lactés qui sauront vous donner le moral par temps froid : flans, entremets, riz au lait, petits pots de crème à l’ancienne… sans oublier le traditionnel gâteau au yaourt ou le pain au lait !