Produit laitiers

Elevage

Il y a ce que l’on voit, ce que l’on croit. Malgré la grande visibilité des troupeaux parsemés dans les prés, beaucoup parmi nous s’imaginent encore que les vaches laitières s’entassent dans des hangars, que les éleveurs sont des industriels et que l’alimentation des vaches est importée. Et pourtant :

  • les éleveurs sont des agriculteurs et travaillent des hectares de terre : 1 vache laitière / 1 ha de terre,
  • les fermes souvent familiales sont à taille humaine :  49 vaches laitières en moyenne par troupeau,
  • l’alimentation du troupeau est produite sur la ferme à plus de 95% : herbe fraîche ou sèche (le foin) selon les saisons et fourrage.

Alors pourquoi tant de préconçus ? Peut-être est-ce l’effet de la mondialisation, on a tendance a associer productivité et productivisme. Mais modernité ne signifie pas productivisme, la France a su préserver un modèle qui lui est propre, alliant innovation et tradition. Son secret : un lien préservé de l’élevage bovin au sol et une répartition de l’élevage laitier sur le territoire. Explications.

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