Elevage & marché

Données de la consommation

Le beurre

Très largement consommé, en cuisine notamment, 

le beurre est, en France, la matière grasse de référence.



   
 
Les caractéristiques de la consommation

En France, le beurre demeure la matière grasse solide la plus consommée. D'après le Baromètre CNIEL, 64% des Français en consomment au moins une fois par semaine. 

Cependant la fréquence de consommation diminue chaque année.


Consommation individuelle sur 7 jours

  2003 2007

Taux hebdomadaire de consommateurs

77%

64%

Nombre d'actes par individu

3,8

2,6

Nombre d'actes par consommateur

4,9

4,1

Part dans les actes de consommation de produits laitiers

21%

16%

Part de la consommation effectuée au petit déjeuner

53%

54%

Part de la consommation effectuée au déjeuner et au dîner

44%

42%

Source : Baromètre CNIEL 2007

Le beurre est peu consommé hors foyer : seulement 8% des actes de consommation individuelle sont réalisés hors domicile. 

Dans la journée, la consommation de beurre se répartit entre :

  • le petit déjeuner, 54% de la consommation journalière,
  • le déjeuner, 23%
  • le dîner, 19%


 Aller plus loin : Consommateurs et occasions de consommation

 
 
 

 Pour élargir vos horizons : notre sélection de sites à visiter

Chiffre Clé

8 kg

En 2007, les Français sont les premiers consommateurs au monde de beurre avec 8kg/hab/an

   
 

A voir aussi

Qu’est ce qui distingue le salé du demi-sel, le léger de l’allégé ?
Découvrez les catégories de beurre !

Production, distribution, vente...
Découvrez le marché du beurre !

Dossier spécial : le beurre, ça ne compte pas pour du beurre !