Elevage & marché

Une consommation centrée sur le petit déjeuner

Le beurre est consommé au cours des 3 repas principaux, avec une prédominance au petit déjeuner sur les traditionnelles tartines : ce moment représente plus de la moitié des actes de consommation de beurre.

Sa présence à tous les moments ne cesse de s'effriter, la concurrence de nombreuses offres de matières grasses végétales ou allégées pour les adultes et les céréales du petit déjeuner pour les enfants expliquent cette érosion.

Il occupe toutefois encore une place de choix dans les petits déjeuners des seniors.

Le beurre est également majoritairement consommé à domicile puisque plus de 90% des actes de consommation se font à la maison.

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