Elevage & marché
Données de la consommation
Le beurre
Les profils des consommateurs
Poids des PMG, répartition des actes de consommation de beurre selon les PMG et nombre moyen d'actes
- Source : Baromètre CNIEL 2007
En 4 ans, la part des non-consommateurs a nettement progressé passant de 23 à 36%. Dans le même temps, le poids des petits consommateurs de beurre augmentait, tandis que celui des moyens et grands consommateurs diminuait (respectivement de -1,7 et -9,1 points). Certains grands et moyens consommateurs de beurre ont réduit leur fréquence de consommation et sont ainsi devenus respectivement moyens et petits consommateurs.
- Source : Baromètre CNIEL 2007
Cette baisse s'explique, en partie, par la montée en puissance de fortes préoccupations d'esthétisme et de santé et par la concurrence des pâtes à tartiner et des céréales au petit déjeuner.
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