Elevage & marché
Données de la consommation
Le lait
Les caractéristiques de la consommation
Le lait est bien ancré dans les habitudes de consommation des Français :
- 68% d'entre eux en consomment au cours d'une semaine.
- 6 d'enfants sur 10 au moins une fois par jour.
- 4 d'adultes sur 10 quotidiennement.
Source : Baromètre CNIEL 2007
En 2007, la consommation moyenne de lait par habitant était de 67 Kg.
| Tranche d'âge (ans) | 3-75 ans | Enfants (3-14 ans) | Adultes (15-75 ans) |
|---|---|---|---|
Taux hebdomadaire de consommateurs | 68% | 90% | 63% |
Nombre d'actes par individu | 4,9 | 7,0 | 4,5 |
Nombre d'actes par consommateur | 7,3 | 7,8 | 7,1 |
Consommation en grammes par jour | 133 | 212 | 116 |
Part dans les actes de consommation de produits laitiers | 26% | - | - |
Part de la consommation effectuée au petit déjeuner | 78% | - | - |
Part de la consommation effectuée hors domicile | 6% | - | - |
Source : Baromètre CNIEL 2007
La consommation de lait est fortement liée à l'âge : 90% des enfants ont bu du lait au cours d'une semaine. Le lait est surtout consommé dans la petite enfance : la consommation diminue presque de moitié entre la plus petite enfance et l'âge de 25 ans. L'influence du sexe sur la consommation de lait est également assez marquée mais dépend aussi de l'âge : ainsi les garçons jusqu'à l'âge de 17 ans, en consomment plus souvent, et à l'âge adulte, la consommation devient plus féminine.
Source : Baromètre CNIEL 2007
Aller plus loin : Consommateurs et occasions de consommation
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