Elevage & marché
Données de la consommation
Les ultra-frais
DETAILS, ANECDOTES ET APPROFONDISSEMENT SUR CE THEME :
Une consommation qui varie selon l'âge, le sexe et les produits
Les yaourts sont consommés à tous les âges, avec un léger pic chez les enfants et les seniors. Le fromage blanc est consommé à l’âge adulte et particulièrement par les seniors et les femmes. Les petits suisses sont l’apanage des enfants, notamment des tout-petits.
La consommation de desserts est plus particulièrement le fait des enfants et des adolescents. Elle diminue au fil des âges et progresse à nouveau entre 25 et 35 ans, notamment chez les hommes.
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Influence de l'âge sur la consommation d'Ultra-frais
En presque 20 ans, la consommation de produits ultra-frais laitiers a subi de fortes mutations.
Les yaourts : ils sont consommés à tous les âges, avec un pic lors de l'enfance et chez les seniors. La consommation reste plus forte chez les garçons jusqu'à 20 ans et devient nettement plus féminine à partir de 35 ans. L'ensemble des individus (excepté les 11-24 ans) a vu sa fréquence de consommation de yaourts fortement augmentée.
Les desserts lactés : la consommation concerne davantage les jeunes. Elle diminue au fil des âges avec toutefois un rebond entre 25 et 35 ans. La consommation est plus masculine surtout entre 25 et 35 ans et à partir de 50 ans. Entre 2003 et 2007, le nombre d'actes de consommation par semaine augmente dans toutes les tranches d'âge, sauf chez les 16-22 ans.
Le fromage blanc : il est davantage consommé à l'âge adulte, notamment par les seniors et par les femmes. En 2007, on observe une augmentation de la fréquence de consommation chez les enfants (mais pas chez les adolescents), chez les adultes et seniors (mais pas chez les 40-45 ans).
Les petits-suisses : ils sont l'apanage des enfants. La consommation est en baisse sur l'ensemble des tranches d'âge.
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