Elevage & marché

En 2006, la consommation annuelle moyenne de beurre s'élève à 3,2 kg par personne au sein de l'Europe à 25.

(Source : CNIEL)

208 établissements sont présents sur ce marché. La fabrication est concentrée dans de grosses unités :

• 8,7% des établissements, avec une production annuelle supérieure à 5 000 tonnes, fabriquent 84% de la production totale. 
• 73,6% des établissements, avec une production annuelle inférieure à 100 tonnes, fabriquent 0,6% de la production.

La production se concentre principalement dans le grand Ouest. Les régions de production de beurre les plus importantes sont par ordre décroissant :

• Basse-Normandie : 27,3%
• Bretagne : 23,5%
• Pays de la Loire : 15,7%
• Auvergne : 10,5%

En 2006, 18,7 millions d’euros ont été investis dans la communication grand public du beurre, sur les 53,3 millions d’euros d’investissements publicitaires consacrés aux matières grasses solides (beurre, margarine, spécialités végétales et matières grasses mixtes), un niveau jamais atteint.

Les investissements publicitaires du beurre se répartissent entre la télévision (94,4%), la publicité extérieure (4,2%) et la presse (0,9%).
(Source : CNIEL/Secodip)  

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