Elevage & marché
Données des marchés
Le beurre
L'innovation
17 nouveaux beurres ont été lancés en 2007 et 12 pour le 1er semestre 2008 avec 2 axes majeurs :
La santé avec des teneurs de plus en plus faibles en matières grasse et des garanties de teneur en vitamines.
La tradition qui s’exprime par les produits AOC, moulés, biologiques ou qui cherchent à reproduire le goût du beurre d’ « antan ».
(Source : Mintel)
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Le beurre tartinable
Répond à une très ancienne attente des consommateurs grâce à une technique moderne.
La fabrication de ce produit facile à utiliser repose en effet sur une technologie dite de la "cristallisation fractionnée".
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