Elevage & marché

En cours d'actualisation

Le chiffre d'affaires 2006 du secteur fromager français (hors fromages frais) s'est élevé à 6 253 millions d'euros soit 36,1% de l'ensemble des produits laitiers.

Le chiffre d'affaires des fromages au lait de vache (hors frais) en France s'élève à 5 176 millions d'euros soit près de 83% du chiffre d'affaires total des fromages.

• Le chiffre d'affaires des pâtes molles est le plus élevé avec 2 107 millions d'euros,
• Celui des pâtes pressées cuites atteint 1 541 millions d'euros,
• Celui des pâtes pressées non cuites est de 1 142 millions d'euros,
• Celui des pâtes persillées est de 225 millions d'euros.

En 2006, le chiffre d'affaires des fromages au lait de brebis est de 587 millions d'euros et celui des fromages au lait de chèvre atteint 490 millions d'euros.

(Source : CNIEL)

 Aller plus loin : Le secteur en 2005

Les marques et leurs parts de marché en 2007

• Début 2008, sur le marché du fromage Lactalis est numéro 1 avec 15,3% de parts de marché devant Bel, 11,4% et Bongrain, 11,2%.
• Sur le marché des fromages de chèvres, en mars 2008, les MDD marques de distributeurs) dominent le marché avec 44,7% de PDM en volume, devant Soignon, 19,3% de PDM, Président + Chevretines, 6,1% de PDM, Chavroux, 3,8% de PDM, Triballat 2,8% de PDM, Rians, 2,7% de PDM et Coeur de Lion, 2% de PDM.
• Sur le marché du comté, les principaux intervenants sous marques de fabricants sont Entremont (24,0%) et Président (8,5%) sur l'année glissante finissant en juin 2007.
• Les marques de distributeurs représentent 53,5% des ventes de portions de comté.
• Sur le marché des pâtes fraîches aromatisées, les principales marques présentes sont Boursin (28,6%), Tartare (28,0%), Rondelé (18,1%), Recettes Mme Loïk (1,8%) et les MDD (20,3%) en cumul annuel mobile à avril 2007.

(Source : CNIEL)

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