Elevage & marché
Données des marchés
Le fromage
Les lieux d'achat
Hypermarchés et plus encore hard-discounts consolident leurs positions en 2007.
Les premiers ont ainsi concentré 44,6% des ventes en volume de fromages en 2007 après 44,2% en 2006, les seconds, 21,1% après 20,5%.
Une évolution qui se fait au détriment des supermarchés : 34,3% de part de marché contre 35,3% en 2006.
Si les hypermarchés et surtout les hard-discounts ont enregistré de bons résultats en 2007, respectivement +2,9% et +6,3%, ce n'est pas le cas des supermarchés, -1,2%.
(Source : CNIEL/IRI)
- NB : la part du hard-discount est sous-estimée, les fromages à poids variable comme l'emmental en plaquette n'étant pas relevé par IRI dans ce circuit.
Consultez les chiffres clés de l'année 2007
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Régions consommatrices de fromage
L'Est, le Nord, le Centre-Est et le Centre-Ouest sont les quatre premières régions consommatrices de fromage.
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