Elevage & marché

En cours d'actualisation

Le chiffre d'affaires des entreprises françaises en lait liquide de consommation s'élève en 2006 à 2 milliards d'euros, soit environ 12% du chiffre d'affaires du secteur de l'ensemble des produits laitiers.

Outre le lait liquide de consommation, les laits en poudre et les laits concentrés représentent respectivement un chiffre d'affaires de 147 millions d'euros et de 25 millions d'euros.

62 établissements sont spécialisés dans le secteur des laits liquides et 13 établissements dans le secteur des laits en poudre. L'activité est très concentrée : 43% des établissements fabriquent près de 90% de la production totale.

Les grandes régions de production de lait liquide conditionné sont par ordre décroissant :

• Pays de Loire (18%),
• Picardie (15%),
• Bretagne (12%),
• Midi-Pyrénées (10,8%),
• Nord-Pas de Calais (11,6%).

Le groupe coopératif Sodiaal est le leader du marché du lait liquide avec 16 références dont Croissance, Grand Lait, Viva, Silhouette, sous la marque Candia.

Au second rang, l’entreprise privée Lactalis est présente avec 7 références dont Eveil, Jour après Jour, Matin Léger, sous la marque Lactel.

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Les marques et leurs parts de marché en 2007

Candia est le numéro un du marché du lait frais et fermenté avec 48% de PDM en volume, devant Bridel, 18%, les MDD (marques de distributeurs), 9,3%, Lactel, 6,9% et Alsace Lait, 6,4%.

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