Elevage & marché
Données des marchés
Le lait
L'innovation
En 2007, 25 nouveaux produits ont été lancés dont la moitié est constituée par les laits aromatisés (chocolat, fruits…). Pour le 1er semestre 2008, 8 nouveaux produits sont arrivés sur le marché.
Les laits et boissons lactées innovent particulièrement sur les axes de la santé (laits enrichis, laits plus faciles à digérer, à teneur réduite en lactose), de la minceur (lait pour réguler l’appétit, laits écrémés), de l’éthique (lait équitable), de la naturalité (lait biologique).
(Source : CNIEL/Base de données Innovation)
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Analyses
Chaque année, plus de 26 millions d’analyses sont effectuées par des laboratoires interprofessionnels sur des échantillons de lait prélevés dans le tank lors de la collecte.
Si on y ajoute environ 60 millions d'analyses réalisées dans le cadre du Contrôle Laitier, on aboutit à une moyenne annuelle de 207 analyses par ferme !
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