Dossier du mois : Le Salon International de l'Agriculture
- Le SIA, C'est quoi ?
- Les plus belles vaches du monde
- Le SIA en coulisses
- Les produits laitiers ont leur stand !
- Terre d'élevage et les meilleurs produits laitiers de France
- Rencontre avec Alain Marmoiton, vétérinaire au SIA
A l’affiche ! Oh ! La vache !
La vache est la vedette médiatique par excellence du SIA depuis sa naissance en 1964.
Emblème de la fécondité et de la bonté de notre mère Nature, elle figure sur toutes ses affiches, seule ou accompagnée.
Toutes les races y passent. Après la Normande « Mélène », la Limousine « Titine », en 2006, et la belle Rouge des prés « Volente », vedette du SIA 2008, voici en 2009 « Star », une Prim’holstein à l’histoire mythique.
On ne pouvait trouver meilleur nom pour une représentante de la meilleure race laitière au monde !
Ainsi, pendant neuf jours, près de 1 300 bovins, ovins et caprins s’installent dans deux halls du SIA, pour la plus grande joie des citadins. Ils découvriront ou redécouvriront la beauté et l’utilité de ces animaux qui font vivre nos campagnes et nous régalent de leur lait et de leur viande. Ils pourront aussi admirer les 500 plus beaux spécimens des races bovines françaises.
Cette année, 23 races bovines, races à viande et laitières ou mixtes.
(races à viande et races laitières ou mixtes) :
(races à viande et races laitières ou mixtes) :
- Villard de Lans : race bovine mixte du Massif du Vercors. |
Monter sur le ring
Le ring des animaux est l’une des attractions phares du SIA.
Tous les jours se déroulent les présentations, dans le cadre du concours général agricole des animaux dont c’est la 118ème édition.
Il s’agit d’élire le champion et la championne de l’année dans chaque race animale, sur des critères très précis.
Pour les vaches laitières : production de lait, qualité de mamelle, composition du lait, morphologie du squelette et des muscles (aplombs), capacité corporelle.
Côté taureaux, ce concours est un extraordinaire rassemblement des meilleurs reproducteurs de l’élevage français et apporte une contribution majeure au climat d’affaires du SIA.
Car il favorise la vente des meilleures sélections génétiques pour, en permanence, améliorer les races.
Vache laitière, vache de réforme
La vache est élevée soit pour son lait – races laitières - , soit pour sa viande – races à viande ou « allaitantes » - , soit pour les deux – races mixtes-.
Les vaches laitières en fin de vie sont normalement mises à l’engraissement pour devenir des vaches de réforme et être envoyées à l’abattoir. Elles fournissent en France l’essentiel de ce qui est commercialisé en tant que « viande de bœuf ».
Aujourd’hui, la durée de vie moyenne d’une vache Prim’holstein est de 5 ans.
« Star », la top model du salon ! A l’honneur dans les rues de Paris et dans le métro, « Star » est une jeune Prim’Holstein, d’un peu plus de 4 ans. |
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Bien en vue dans une stalle spéciale à l’entrée du salon, elle sera la vache la plus photographiée par les visiteurs. Venant d’un élevage de Seine Maritime, elle a déjà mis bas deux fois et donnera naissance à une deuxième femelle en juillet prochain. | |
| Et les ovins ?
Ils seront 650 ! |
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Une vache pèse en moyenne
entre 500 et 900 kg selon les races
Responsable des présentations animales de la race Normande
« La Normande est la meilleure fromagère de toutes les races laitières, à cause des caractéristiques particulières de son lait.
Pour la Normande seulement, il existe un prix spécial de la meilleure fromagère ! »
Lors de la 45ème édition du SIA,
en 2008
Une vache a divagué pendant quelque temps dans les allées des tribunes et du hall des animaux.
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Une vraie ferme
Le public pourra visiter l’étable, la nurserie et la salle de traite.
Sur le ring « En direct des métiers » se succèderont présentations d’animaux, témoignages de professionnels et démonstrations en direct de leur savoir-faire dans leur relation quotidienne avec l’animal.
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