Elevage & marché
Elevages laitiers
Le métier d'éleveur
Diriger sa "ferme-entreprise"
- Dans une ferme, l'ordinateur est devenu un outil aussi indispensable qu'un tracteur.
Des compétences multiples
- génétique, reproduction : gestion des cycles de fécondations, inséminations, tarissements, vêlages
- agriculture : organisation de la répartition annuelle des cultures et des outils de travail du sol, organisation des chantiers (semis, récoltes)
- gestion des stocks de fourrages et rotation des parcelles de pâturages
- nutrition animale : calcul de la ration alimentaire des vaches en fonction de la saison et de leur production de lait
- santé animale : prévention des maladies, prophylaxie, détection des animaux souffrants, les soins à leur apporter et leur isolement durant le traitement
- comptabilité, fiscalité et gestion d'entreprise : enregistrement technique et administratif pour les cultures et l’élevage, gestion de la trésorerie, des achats, des investissements…
Obtenir un diplôme
- Cours d'anatomie de la vache laitière dans un lycée agricole
Si, une partie des savoirs nécessaires à l’exercice du métier continue à se transmettre de génération en génération, la complexité des connaissances exigées entraîne une professionnalisation croissante du métier d'éleveur, par ailleurs très encadré par la législation nationale et européenne (quotas, normes hygiéniques et sanitaires, normes agro-environnementales…).
Aujourd’hui, un jeune ne peut emprunter pour s’installer sans formation professionnelle agricole de niveau baccalauréat. Et parce qu’il faut s’adapter en permanence à l’évolution des techniques et de la réglementation, une formation continue est indispensable. Pour cela, l’éleveur s’appuie sur les conseils de différents spécialistes et se forme à l’utilisation d’outils de gestion et d’auto évaluation. Sa formation professionnelle se poursuit donc tout au long de sa vie.
Aller plus loin : Les autres métiers de la production laitière
Aller plus loin : La Charte des bonnes pratiques : un outil d’auto évaluation
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Pour élargir vos horizons : notre sélection de sites à visiter
- Pour l'amour des vaches - Elever ET cultiver
- Diriger sa "ferme-entreprise" - Obtenir un diplôme
- A chacun son projet
Enseignement agricole en France
En 2007 : l'enseignement agricole public représente par le nombre d'élèves
(66 500), d'apprentis (22000), d'étudiants (13000) et de stagiaire en formation continue (75000)
La deuxième communauté éducative en France
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C’est à la ferme que la chaîne de qualité laitière et de sécurité sanitaire commence.
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