Elevage & marché
Elevages laitiers
Les fermes
DETAILS, ANECDOTES ET APPROFONDISSEMENT SUR CE THEME :
Nombre de vaches laitières par région
Les régions qui comptent le plus de fermes en France dessinent un arc de cercle familièrement appelé "croissant laitier français". Cette zonne va du Grand Ouest (Pays de Loire, Bretagne, Normandie) à la région Rhône-Alpes en passant par la Lorraine, la Franche-Comté, le Nord pas de Calais et l'Auvergne.
 |
|
Une salle de traite propre et une étable confortable
La salle de traite est le cœur de la ferme laitière : les vaches s’y rendent deux fois par jour, 7 jours sur 7 et quelle que soit la saison, pour y donner leur lait qui part directement dans le tank à lait.
La salle de traite doit répondre à des normes hygiéniques très strictes. Pour garantir la qualité du lait, la propreté est de rigueur et le local ainsi que le matériel sont lavés à chaque traite .
L’étable, dans laquelle les animaux sont mis à l’abri à la mauvaise saison, est généralement organisée en trois parties :
- l’aire de repos, alimentée en paille, où chaque vache dispose d’un espace suffisant ;
- l’aire d’alimentation ;
- le couloir de circulation dont la largeur permet le passage du tracteur pour la distribution des fourrages et le nettoyage.
La propreté de l’étable est une préoccupation quotidienne, pour la qualité de la vie de l’éleveur, la santé et le confort des animaux et la qualité du lait produit. Cela implique chaque jour de changer les litières et de nettoyer le sol du bâtiment et de ses accès. La paille propre est stockée au sec dans un hangar pour empêcher que s’y développent moisissures et bactéries.
|
|
Des prés gérés au plus près
Au début du siècle, les prés étaient souvent morcelés en multiples parcelles de petite taille. Il fallait alors passer le troupeau d'une parcelle à l'autre pour lui assurer chaque jour de l'herbe fraîche.
Depuis les années 60, les opérations de "remembrement" ont regroupé les parcelles, ce qui facilite le travail du tracteur… Dans ces pâtures plus vastes, il n’est plus question de déplacer les vaches chaque jour de parcelle en parcelle ! Les éleveurs pratiquent le " pâturage raisonné" : grâce à un fil électrifié, que l’on déplace, les vaches profitent d'une nouvelle portion du même pré dès qu’elles ont brouté toute l’herbe de l’endroit où elles se trouvaient.
|
|
Les secrets de l'ensilage
L'ensilage permet de conserver pendant de longues périodes de l’herbe ou des plantes fourragères (luzerne, maïs…).
Les végétaux sont :
- coupés en petits brins ;
- stockés dans un silo (en général un silo-fosse en forme du "U") ;
- tassés pour chasser l’air ;
- recouverts d’une bâche qui rend le silo étanche.
A l'abri de l'air et de la lumière, les végétaux subissent une fermentation naturelle qui permet leur conservation… et leur donne un goût très apprécié des vaches !
|
|
Consultez notre dossier :
A voir aussi
C’est à la ferme que la chaîne de qualité laitière et de sécurité sanitaire commence.
Les éleveurs laitiers vos amis pour la vie.... Aidez-les dans la négociation de la PAC, signez leur lettre de soutien