Elevage & marché

Elevages laitiers

Les troupeaux

En France, les troupeaux laitiers ne sont pas gigantesques : ils comptent en moyenne 44 vaches laitières, auxquelles s’ajoutent les veaux et les génisses élevées pour assurer la relève.

Soit un total d’environ 90 têtes de bétail par exploitation.

   
 
Un herbivore au menu varié

La quantité et la qualité du lait d’une vache dépendent de la qualité de son alimentation. La vache est un herbivore ruminant, elle se nourrit de différents végétaux, dont le premier est l’herbe des pâturages.

Composée d'un mélange de plantes, l'herbe des pâturages est un aliment riche et équilibré.

Si l'herbe ne présente, pour l'homme, aucune valeur nutritive, l’estomac du ruminant herbivore va jouer le rôle d’une véritable usine de valorisation nutritionnelle de ce végétal.

Pendant la rumination, les végétaux absorbés sont digérés et deviennent des nutriments grâce au va-et-vient qu’effectue l’herbe entre la bouche de la vache et le rumen, premier de ses quatre estomacs. Des nutriments qui vont naturellement permettre à la mamelle de sécréter le lait et conférer à l’aliment sa richesse nutritionnelle.

 Aller plus loin : Tout savoir sur l'herbe

Le silo a été ouvert et sa coupe nettoyée pour le repas en libre service de ces vaches de race Montbéliarde.


Herbe "maison" et compléments

La base de la ration journalière d'une vache laitière est constituée :

  • D'herbe fraîche, à la belle saison
  • De foin et d'ensilage, pendant l'hiver

Pour qu'une vache produise du lait presque toute l'année (en quantité suffisante et de bonne qualité) elle a besoin d'une alimentation riche en énergie, en protéines, en vitamines et en minéraux.

Quand elle est en pleine lactation, cette ration quotidienne est donc complétée avec :

  • Des céréales (blé, orge)
  • Des aliments "concentrés" tels que des granulés végétaux (luzerne déshydratée) et des tourteaux (de soja, de tournesol ou de colza)
 
 
 

 Pour élargir vos horizons : notre sélection de sites à visiter

Consultez notre dossier :

Le Salon International de l'Agriculture

   
 

A voir aussi

C’est à la ferme que la chaîne de qualité laitière et de sécurité sanitaire commence.


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