Elevage & marché

Elevages laitiers

Les troupeaux

Troupeaux : restons modestes

En 2008, avec seulement 44 vaches laitières adultes en moyenne, les troupeaux français sont de taille assez modeste.

Dans l’UE des 15 ils se situent à mi-chemin entre ceux du Royaume Uni et de la  Grèce. A l’échelle mondiale, ils sont très loin de ceux des Australiens, des Etats-Unis et des Néo- Zélandais.

Vaches Montbéliardes : l’une des neuf principales races de vaches laitières peuplant les pâturages français.
Chaque race diffère par sa taille, sa robe, sa morphologie, sa capacité d’adaptation au climat et au relief de la région d’origine.

Un rendement mesuré

Les progrès permanents enregistrés ces dernières années dans l’élevage ont essentiellement profité à la qualité du lait. L'objectif n'est pas de produire plus, car le producteur ne doit pas dépasser son quota laitier, mais de produire mieux. En effet, en France, le lait  est payé «  à la qualité » en fonction de critères stricts ( composition nutritionnelle et qualité sanitaire). Le revenu de l’éleveur  dépend donc de la qualité de son lait  : il percoit un  « bonus » quand sa production est classée en qualité supérieure, ce qui est le cas pour 96% du lait produit en France.

Dans un élevage laitier bien conduit, la production de lait est en moyenne de 18 à 25 litres de lait par vache et par jour, obtenus en deux traites quotidiennes.

 Aller plus loin : Qualité garantie à la source



En 2005

Rendement
des vaches laitières
Kg/an

Production
de lait des vaches laitières
Tonne/an
Suède
8 106
3 206
Danemark
7 756
4 587
Finlande
7 466
2 433
Pays-Bas
7 031
10 970
Royaume-Uni
6 582
14 460
Allemagne
6 501
28 453
France
6 070
24 675

(source Cniel : L'économie laitière en chiffres 2007)


 
 
 

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Le saviez-vous ?

Jamais rassasiée!

Une vache avale 60 à 80 kg de fourrage par jour, et boit de 30 à 90 litres d'eau (en fonction de l'humidité du fourrage et de la période de lactation).
Elle consacre 8 heures par jour à s’alimenter, entrecoupées de période de rumination.

   
 

Consultez notre dossier :

Le Salon International de l'Agriculture

   
 

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C’est à la ferme que la chaîne de qualité laitière et de sécurité sanitaire commence.


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