Familiale et conviviale, la pizza “maison” est dans l’air du temps et offre moelleux et croustillant.
Comment faire ?
(4 personnes)
Ingrédients :
- 10 g de levure boulangère
- 5 cl d’eau
- 10 cl de lait tiède
- 300 g de farine T55
- 1,5 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de sel
Faire toutes les pesées.
Délayer la levure dans le lait tiède, ajouter l’eau, la farine, le sel et l’huile d’olive.
Mélanger de façon à obtenir une boule de pâte homogène.
Pétrir quelques minutes sur le plan de travail, mettre à pousser en couvrant d’un papier film ou d’un linge humide.
La pâte peut être réalisée une à deux heures au préalable et stockée au réfrigérateur.
Cette action ralentit la pousse de la pâte, toutefois il faut la ressortir 45 à 60 minutes avant utilisation.
Il suffit juste de la laisser pousser avant de l’étaler.
A retenir !
Ne jamais mettre le sel en contact avec la levure, celui-ci atténue le développement de la pâte.
