Qu'est-ce que c'est?
Ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie est enrichi en crème. L’Ortolan est fabriqué à partir de lait de vache de race Montbéliarde par la fromagerie Milleret, en Franche Comté. Son affinage dure 2 semaines.
Il existe une gamme variée d’Ortolan:
L’Ortolan 250g
L’Ortolan Familial 330g
L’Ortolan léger 250g (10% MG)
L’Ortolan 1921 220g: “fromage des Origines” tel qu’il était fabriqué en 1921 par la fromagerie Milleret.
Il a la croûte fine et ambrée et offre une texture moelleuse et un goût légèrement typé.
Saveur et petite histoire
L'ortolan est très doux et moelleux, au bon goût de lait frais.
Caractéristiques
| Caractéristique | Valeur |
|---|---|
| Producteur | fromagerie Milleret |
| Présentation | Il présente une croûte fleurie très douce blanche et régulière ainsi qu'une pâte brillante souple et crémeuse. |
| Région | Franche-Comté |
| Département | Haute-Saône |
| Type de lait | Pur Vache |
| Famille | Molles à croûte fleurie |
| Taille | ø 10,5 cm - hauteur 3,5 cm |
| Poids | 250 g et 330g pour le familial |
| Taux de matière grasse | 28% et 10% pour l'Ortolan Léger |
