Qu'est-ce que c'est?
Fabriqué par des moines orthodoxes ce fromage à la croûte couverte d`un duvet jaune ou marron clair il exhale des arômes qui évoquent le thym.
Caractéristiques
| Caractéristique | Valeur |
|---|---|
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Département | Hérault |
| Type de lait | Mélange de laits |
| Famille | Croûte naturelle |
| Taille | largeur 3 cm - longuer 10 cm - épaisseur 3 cm |
| Poids | 110 g |
| Forme | Lingot |
| Taux de matière grasse | 45% |
Excellent chèvre au gout unique. Il délivre un gout de frais aux senteurs du sud. L’arôme de thym est délicat car le fromage reste frais en bouche. Il se marie très bien avec des pains puissants en gout et en texture, comme par exemple aux céréales ou de seigle avec une croute ferme ou un peu dur. Si de surcroit il est accompagné d’un vin au tannin prononcé il devient alors un vrai délice.