Recettes & Tendances

Tomme fermière Manigodine

2 votes, average: 3,50 out of 52 votes, average: 3,50 out of 52 votes, average: 3,50 out of 52 votes, average: 3,50 out of 52 votes, average: 3,50 out of 5
Moyenne des internautes
Qu'est-ce que c'est?

Cette tomme au lait cru de vache est fabriquée dans les fermes de la vallée de Manigod, en Savoie. C’est l’affineur Paccard qui a baptisé ainsi ce fromage en l’honneur des femmes qui assurent sa fabrication à la ferme. D’aspect, il ressemble à un gros Reblochon. Sa croûte est lavée régulièrement durant son affinage qui dure de 6 à 8 semaines.

Saveur et petite histoire

De saveur équilibrée, avec un bon goût de crème crue et une croûte aux arômes boisés, ainsi qu'une texture ronde et onctueuse qui donne en bouche une sensation crémeuse très gourmande.

Caractéristiques
Caractéristique Valeur
Producteur affiné par Paccard
Présentation La croûte est fine et lisse, de couleur rose orangée et couverte d'une fine mousse blanche. La pâte de couleur crème et brillante et très souple.
Région Rhône-Alpes
Département Savoie
Type de lait Pur Vache
Famille Pressées non cuites
Poids 1,3 à 1,6kg
Taux de matière grasse 24%
Print This Post
Share

1 commentaire

  1. Excellent tout simplement

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>