Les produits laitiers

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Quelle race de vache pour quel fromage AOP ?

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Grâce à la précision de leurs cahiers des charges, les AOP fromagères ont un impact direct sur la biodiversité des races d’élevage, préservant ainsi des races laitières spécifiques.

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SIA 2017

L’édition 2017 du Salon International de l’Agriculture commence samedi !

22/02/2017

La 54e édition du Salon International de l’Agriculture se tiendra du 25 février au 5 mars 2017 à Paris Expo Porte de Versailles.

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Beaufort et vin

Les bons accords entre vins rouges et fromages

17/02/2017

L’accord fromages-vins rouges est tout à fait possible en faisant attention aux tanins et en n’oubliant pas les vins doux.

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Crottin-de-Chavignol-AOP

Le top 7 des bizarreries fromagères

10/02/2017

Des réponses aux questions que ne manquent pas de susciter les particularités des fromages français.

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Brillat-savarin et raclette de Savoie : enfin l’IGP !

03/02/2017

Ces deux fromages français sont désormais protégés par une Indication Géographique Protégée (IGP).

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Soupe d'artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes

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27/01/2017

La vocation laitière de la France se prolonge naturellement dans la cuisine de ses chefs. Pour ce florilège de plats « signature » faisant la part belle aux produits laitiers, nous nous sommes intéressés aux grands cuisiniers français depuis le début du XXe siècle. Attention, ça donne faim !

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Les services consommateurs des entreprises laitières… à votre service !

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Comté et vin blanc

Les bons accords entre vins blancs et fromages

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Des secs aux mutés, en passant par les moelleux et les liquoreux, nos meilleures idées de mariages entre vins blancs et fromages.

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