Dossier du mois : Gros plan sur le beurre

 

 

 

Tour du monde en beurre

 

Culture, étalons le beurre

 

On retrouve le beurre tout autour du globe et dans la plupart des civilisations.

 

- En Inde, la vache se ne consomme pas pour des raisons culturelles. Cependant, les Indous consomment le lait de l’animal sacré. Ils en produisent du beurre et cela depuis 3 300 ans. Ce beurre fait l’objet d’offrandes. Clarifié, il est utilisé comme excipient en médecine.

- Au Tibet, le beurre de yack est toujours un cadeau et un symbole de bon augure. La maîtresse de maison en dépose sur la tête de ses invités et en enduit des parties de la maison.

- Au Niger, on s’en sert pour faciliter le tressage des cheveux. Les Gaulois avaient la même pratique.

- Chez les Touaregs, on s’en servait avec des plantes pour guérir les blessures.  

 

 

Où sont les fous du beurre ?

- Au premier rang se place les Tibétains avec 73 kg par personne et par an. Le beurre est la base de leur alimentation. Ils boivent énormément de thé au beurre et leur plat traditionnel, la tsampa, est un mélange de beurre et de farine d’orge. Il est également au centre de nombreux rituels sociaux et religieux.

- Loin derrière se trouvent les Néo-Zélandais (9 kg).

- Sur le plan européen, les Français (8,3 kg) se trouvent à la première place, suivi des Allemands (7,0 kg) qui eux-mêmes dépassent de peu le Benelux (6,8 kg).

- Les gros mangeurs de la planète, les Américains (2,2 kg), se retrouvent vers le bas du classement devant les Italiens (1,8 kg), préférant le fromage, les Japonais (0,7 kg) et les Espagnols (0,4 kg).

 
 
 

Expressions

Proverbe Géorgien

«  Le surplus de beurre ne gâte pas le pâté de riz » signifie qu’un excès de gentillesse ne peut nuire à de bonnes relations.

Dicton de la sagesse juive

« Si vous avez du beurre sur la tête, n'allez pas au soleil, il fond et tache » signifie qu’avoir du beurre sur la tête, c'est avoir la conscience chargée de crimes.

Dicton normand

« À manier le beurre, il en reste au doigt » signifie que l'on a toujours quelque chose à se reprocher si on a été mêlé à une affaire louche.