Les produits laitiers
Le beurre
Histoire et traditions
La France au beurre
En France, c’est dans les années 60 que la production industrielle se généralise totalement, marginalisant la production fermière.
Barattes en bois et marques à beurre sont reléguées dans les musées avec l'apparition du butyrateur, qui permet la fabrication du beurre en continu.
Aujourd’hui, la France est le 2ème producteur européen de beurre avec 410 000 tonnes fabriquées en 2007, elle se situe juste derrière l'Allemagne.
(source Cniel : Statistiques de la filière laitière 2008)
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La France Numbeurre One
En 2007, les Français sont les premiers consommateur au monde de beurre, avec une consommation de 8 kilos par habitant et par an.
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