Les produits laitiers

Tout le monde est capable de citer au moins cinq fromages… avec 1 000 différents exemplaires en stock, ce n’est pas étonnant. Sa diversité en fait sa force, à chacun son goût préféré, son fromage préféré.

Tout le monde est capable de citer au moins cinq fromages… avec 1 000 différents exemplaires en stock, ce n’est pas étonnant. Sa diversité en fait sa force, à chacun son goût préféré, son fromage préféré.

Différents alpages, différents laits, différentes traditions, ce produit nature est adepte de la diversité !

   
 

Bienvenue dans l’univers
des 1000 fromages de France !
Témoignages, reportages et fiches fromages...
Explorez l'extraordinaire diversité des fromages français !

Catégories

A chaque fromage, sa forme, sa texture, ses arômes, ses saveurs… bref, sa personnalité ! Ainsi, pour plus de commodité, les fromages sont classés en huit familles. Petit tour de ces familles et voyage en pays fromager.

Etiquetage et conservation

Etiquetage et conservation

La France offre plus de 1 000 fromages… et autant d'étiquettes ! L'emballage offre des indications précieuses, qu'il suffit de savoir déchiffrer. Une fois votre fromage choisi, quelques conseils vous permettront de le conserver au mieux chez vous, et d'en apprécier toutes les qualités.

Fabrication

Fabrication

Chacune des familles de fromage tire sa richesse de cette combinaison subtile et infinie entre la nature du lait, l’origine du terroir et les procédés de fabrication.

Histoire et traditions

Histoire et traditions

L’invention du fromage remonte au début de l’élevage, 10 000 ans avant notre ère. L’homme s'est rapidement aperçu que le lait laissé à l'air libre, caillé, égoutté et séché, se transformait et constituait un moyen simple et agréable de conserver le lait.