Les produits laitiers
Le lait
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Les laits liquides de longue conservation
Ce lait est vendu en bouteilles rigides et opaques, et n’a pas besoin d’être présenté en rayon froid.
La technique de la stérilisation consiste à porter le lait à une température de 115°C pendant 15 à 20 minutes, dans sa bouteille hermétiquement close. Ce traitement thermique de longue durée confère au lait un léger goût caractéristique de cuit ou de caramel.
Il se conserve à température ambiante et pendant une longue période (150 jours). On le trouve entier, demi écrémé ou écrémé.
Le lait stérilisé UHT
Le lait stérilisé UHT est le plus répandu de nos jours en France. Il se présente le plus souvent en briques, en vente hors rayon froid. Il a été chauffé à 140-150°C pendant quelques secondes seulement, puis mis dans son emballage aseptique. Il se conserve 90 jours à température ambiante. On le trouve entier, demi-écrémé, ou écrémé.
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1,5%
C'est le taux de matière grasse du lait demi écrémé. Quant au lait entier, il ne contient que 3% de matière grasse.
Qui a dit que le lait était gras ?
Produits de beauté insoupçonnés
La vitamine A, contenue principalement dans le beurre, contribue à ralentir le vieillissement de la peau et à limiter l'apparition des rides.
Le zinc, le sélénium et les vitamines du groupe B jouent également un rôle bénéfique sur l’éclat du teint, des cheveux et des ongles.