Les produits laitiers

Crèmes aux œufs, flans et autres délices à base de lait issus du répertoire de recettes familiales sont aujourd’hui vendus tout préparés - ou presque.

En matière d’innovation, les fabricants ont développé une très large gamme de nouveautés qui séduisent de plus en plus les gourmands.

Histoire et traditions

Les desserts lactés ont d’abord été des recettes faites maison, à base de lait. Saviez-vous qu’à l’origine, un « entremet » n’était pas un mets sucré, mais un mets salé ?

Catégories

Les desserts lactés sont issus d’une tradition familiale de recettes à base de lait. Cette famille nombreuse comprend des desserts aussi divers que mousses, flans, crèmes dessert ou gâteaux de riz.

Etiquetage et conservation

En magasin, le rayon frais des desserts lactés a pris une place importante. Pour autant, savez-vous lire leurs étiquettes, comment les acheter, et comment les conserver. Voici un mémo animé pour déchiffrer leurs étiquettes.

Fabrication

Une gamme très riche qui va des desserts classiques aux produits les plus ludiques et les plus innovants. Issus du répertoire des recettes faites maison, ces desserts sont tous réalisés à base de lait.

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