Les produits laitiers

Commençons dans l’ordre :

D’abord au rayon épicerie, hors froid :

• Pour les desserts lactés en conserve (crèmes, riz au lait, gâteaux de riz, gâteaux de semoule…). Bien pratique d’en avoir quelques-uns à la maison, pour les pique-nique, les goûters improvisés, ou en desserts dépannages, car ils n’ont pas besoin d’être rangés au réfrigérateur et leur date limite de consommation est très éloignée.

Puis au rayon crémerie, avec les produits laitiers ultra-frais :

• Les desserts lactés frais, souvent regroupés par catégories dans le rayon (crèmes dessert, crèmes aux œufs, flans, mousses…). Pensez à ne les choisir qu’en fin de courses, il faut encore faire la queue aux caisses et les transporter jusqu’à la maison, et pendant ce temps-là ils risquent une rupture de la chaîne du froid ! Ne les mettez pas non plus sous les bouteilles de jus de fruits frais (elles aussi à acheter en dernier), car leur conditionnement pourrait être écrasé.

Enfin dans les bacs ou armoires des surgelés :

• Les glaces et crèmes glacées, il vaut mieux avoir prévu un bon sac isotherme pour leur transport, sinon elles commenceront à fondre avant d’arriver à la maison !